衛生級球閥是由截止閥演化而來，具有相同的旋轉90度提動作，不同的是旋塞體是球體，有圓形通孔或通道經過其軸線。只需要用氣旋轉90度的操作和很小的轉動力矩就能關閉緊密。完整對等的閥體內腔為介質提供了阻力很小、直通的流道。通常以球閥合適直接做開閉運用，但近來的開展已將球閥設計成使它具有節流和控制流量之用。
其工作原理是靠旋轉閥戀來使閥門暢通或閉塞。衛生級球閥開關輕便，體積小，可以做成很大口徑，密封可靠，結構簡單，維修方便，密封面與球面常在閉合狀態，不易被介質沖蝕，在各行業得到廣泛的應用。在安裝前應按規定的信號進行整機測試，合格后方可上線安裝。
衛生級球閥一般有縮徑和不縮徑通道兩種結構。無論那種結構，流阻系數都比較小。特別是所謂全流量型，即不縮徑的球閥，由于其通道直徑等于管道內徑，局部阻力損失只有同等長度管道的摩擦阻力，即在所有閥門中，這種球閥的流阻最小。
衛生級球閥只需要用旋轉90度的操作和很小的轉動力矩就能關閉嚴密。完全平等的閥體內腔為介質提供了阻力很小、直通的流道。主要特點是本身結構緊湊，易于操作和維修，適用于水、溶劑、酸和天然氣等一般工作介質，而且還適用于工作條件惡劣的介質，如氧氣過氧化氫，甲烷和乙烯等。球閥閥體可以是整體的，也可以是組合式的。主要簡述在使用過程中有哪些限制性因素。
衛生級球閥受到溫度和壓力限制：
銘牌顯示有球閥在zui大和zui小操作溫度下所允許的最大操作壓力。
使用PTFE或RTFE材質的閥座和密封件，操作溫度應在-290C到2000C之間。其他類型的閥座和密封件的操作溫度，應受到KI工廠的檢核。
衛生級球閥的公稱壓力等級(PN)，可表明閥在正常溫度狀態下的最大工作壓力。(例如：PN4.0，表明其操作溫度在-290C～380C時的最大工作壓力為40 Bar(4.0MPa))。
